2019年我国在线直播用户5.04亿，2020年预计达5.26亿，销售规模9160亿，占我国网络零售规模的8.7%，这代表着直播卖货有着近万亿的市场。

 

很多用户在观看直播前并没有很明确的购买目的，往往是直播的过程中，受到主播的引导，从而激发了购买的欲望，产生了下单购买的行为。

用户宅在家里时，会将更多的时间放在线上。直播除了带货之外，衍生出了更多文化娱乐的体验形式，比如云蹦迪、云看秀、云逛展等。

日前引起热议的“相信未来”在线义演，为激励共同经历疫情的人们，参演的音乐人超过了130组，堪称中国音乐史上最大规模的线上义演。前两场在线观看人次达2.7亿，全网热搜163个。

 《2020年淘宝直播新经济报告》数据显示，2020年2月，淘宝直播新开播商家数量，环比1月大幅增长719%。

 在4月1日，“初代网红”罗永浩的入场，更是为人们的关注热度添了一把火。直播首秀以3小时带货1.1亿元的成绩，创下了抖音直播带货新纪录。

 

 回归到餐饮上来说，之前有很多言论在预测，餐饮门店恢复堂食后会有一波报复性消费。事实证明，消费者现在仍抱着观望的态度。

 熊猫设计关注到有数据显示，“五一”小长假期间，餐饮线下消费较之前已有明显回升，但也只恢复到去年同期的近70%。消费者在线下的消费更为慎重，对于品牌的选择也会更注重品质和性价比。

疫情倒逼着餐饮品牌不断拓宽自身的渠道，改变以线下为主的盈利模式，探索线上的更多可能，实现餐饮品牌数字化的转型。

 继小程序、微信社群成为餐饮品牌力争的私域流量后，众多餐饮品牌已经把手伸到了直播这个公域流量上来。

 小龙坎淘宝直播带货

小龙坎开通淘宝直播带货，短短十分钟，就卖出上万份自热小火锅，同比增长1200%。采取居家直播的方式，形式更加随意自由化，直播会成为一个大型唠嗑现场,主播也会教大家做一些简单菜品。

 奈雪重点探索直播和新零售

与薇娅合作直播，3秒卖出14万杯茶饮和7万多个软欧包。联合罗永浩在抖音上的第一次直播，卖出了9万多张心意卡，销售额过900万，其天猫旗舰店的访问量也瞬间增加了100多万。

 麦当劳“5G”新品发布会

 麦当劳推出新品麦麦脆汁鸡，联合B站做了一场24小时的直播。麦当劳中国CEO张家茵走进B站，开启直播首秀，高峰期超过百万人同时在线观看。直播期间，在不同时段还会送出百万免费券。

疫情期间直播成为流量风口，一方面可以视为新技术介入餐饮领域的侧面，另一方面也是全新盈利模型的探索和消费体验的全面升级。

餐饮品牌纷纷开启直播以自救，而直播究竟又能给餐饮品牌带来什么呢？

1触及年轻人的生活

 直播可以直接地触及年轻人的生活，在弹幕上即时进行沟通互动，直观地了解用户对于品牌想法和评价。

平时在幕后的餐饮老板站到台前来，与众多用户聊自己创建品牌的过程，讲诉自己品牌的优势食材，亲自制作美食等。

2导流到自己的私域流量

如果小程序和公众号是流量的小池塘，那直播就是大江大河，要学会借助直播上的大流量导入到自身的私域流量上。关注的粉丝就可能会成为你的会员，在小程序或公众号上进行复购，这样你就能把握住用户的习惯，深入地去做精准营销。

直播作为此时此刻最炙手可热的营销手段，它的走红具有技术发展的必然性，时机的偶然性，同时也有这一手段本身的局限性。

一个值得思考的问题也在这股热潮中浮现出来：直播，真的适合所有餐饮品牌吗？又或者说，作为一种营销方式，它到底是不是每个餐饮品牌的必选项。

01产品的零售度

目前通过餐饮+直播模式销售产品类型大致分为半成品、优惠券两种，餐厅日常菜品是很难放到线上卖的。用户拍下半成品，回家根据操作步骤就可以简单地制作成为美食，非常方便。

02品牌的知名度

如奈雪、麦当劳这些与薇娅、李佳琦这类大流量主播合作的品牌，通常都是全国性的头部品牌，在全国内有众多连锁门店，为大众所熟知，产品品质也得到认可。在线上抢到优惠券后，线下可以轻松进行兑换。

小型餐饮品牌会受到区域性的限制，在未能打入受众心智时，没有让用户选择你的理由，线上的转化率就会相当有限。

03团队的专业度

直播是一个实时操作的内容，直播过程中的每一个细节，都会毫无保留的呈现在用户面前。

如果期间不幸翻车，说错话或操作失误，就有可能为品牌带来负面的影响。这就需要有专业的团队，在直播前做好充分的准备。

直播并不是一件简单的事情，那餐饮品牌应该如何构建一场成功的直播。餐饮品牌不能盲目入局，在运作一场直播前，应该有全盘思维的考虑，该去向用户展示什么样的内容。熊猫设计总结出，餐饮品牌直播必不可少的运营玩法。

 

A直播前有节奏的预热

抛出足够有吸引力的福利，在前期进行直播活动的预热，在直播前三天，在公众号、自有社群及朋友圈中进行宣传。直播前一天，增加各个渠道的曝光，让用户记住并去预约直播。直播开播前半小时，发信息对用户进行提醒，再推用户一把。

B直播中以互动提升信任值

用户在直播中下单，不外乎有两点，一是在于对主播的信任，二是产品的极致性价比。

直播过程中，主播通过持续且有效的互动，提升用户的信任值。主播要及时和耐心去解答用户的问题，不定时发放限量福利调动用户的活跃度，进而刺激用户消费。

C直播后数据分析与售后服务

直播后要第一时间进行复盘，针对点赞数、粉丝留言数、人均观看时长、商品下单量、转化率等数据进行对比分析，记录总结经验。后续产品售后会出现各种各样的问题，要及时与用户沟通和解决。

D二次传播直播价值最大化