【10月起，这两项食品新规正式实施】

从10月1日起，食品行业有两项新规正式实施，分别是《餐饮服务食品安全操作规范》施行和SC编号的启用QS标志。从本月起，外卖餐厅需在网上公示餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证等，食品包装上将以SC（食品生产许可证编号）替代原有的QS标志。新的食品生产许可证编号是字母SC加上14位阿拉伯数字组成，14位数字分别对应食品类别编码、生产的省市自治区代码、市地代码、区县代码以及生产许可证序码和校验码。

【王品中餐新品牌享鸭于台北开业】

10月5日，王品集团新创的中式餐饮品牌享鸭，位于台北顶好商圈的首店正式运营。享鸭主打一鸭多吃，以一鸭多吃的樱桃烤鸭为主，搭配跨菜系的中式菜肴。除了单点外，还设计有2人、4人与6人的组合餐，享鸭首店占地近百坪、有100个客席座位，主打家庭与中产阶级上班族小规模聚餐场景。 

【“金牌陶陶居”在广州太古汇开业】

10月8日，广州餐饮品牌陶陶居旗下的“金牌陶陶居”在广州太古汇正式开业。比对陶陶居，金牌陶陶居的出品做了50%的改变，其中手工菜占据了菜品总数量的30%，位上菜式同比其他店铺增加了20%。据陶陶居负责人介绍，“金牌”旨在品牌形象提升，寻求更高层次更具品质的发展。从品牌战略规划层面上看，金牌陶陶居将遵循“一城一店”发展思路，只布局于国内一线城市，每个城市仅有一家。

【麦当劳推出咖啡外送业务】

10 月 8 日，麦当劳旗下的麦咖啡推出了外送业务，消费者可以通过“i麦咖啡外送”、饿了么和美团下单。这项服务首先在上海推出，遍及除了机场门店外的所有麦咖啡，并计划逐步推广到其他市场。麦咖啡的承诺是 28 分钟送达，从而保证 65-70℃ 的饮用温度；同时采用高科技专利防溢技术的“小金盖”，避免正常运输过程中的洒漏现象。这两项是此次外卖产品的主推亮点。

【广州12家餐馆被省消委会点名存在“低消”】

10月8日，广东省消委会公布了近日对全省100家餐馆的调查暗访结果，其中广州地区有12家餐馆被点名存在设置“最低消费”门槛，数量居全省首位。在省消委的调查中，不少餐馆虽然取消了“低消”，但取而代之的是收取其他各式各样的包间费用，如收取包间费、指定消费高价菜、收取高额茶位费、限制特价菜消费、提高菜式价格等等。省消委方面表示虽法律没有禁止，但必须公道合理定价，并尽到主动告知义务，充分尊重消费者的选择权，否则也可算作侵犯消费者的知情权、选择权等权益。

【饿了么口碑合并组成新公司】

10月12日，阿里巴巴集团宣布正式成立本地生活服务公司，该公司由饿了么和口碑两大业务合并而成。阿里巴巴表示，阿里本地生活服务公司的成立是阿里巴巴集团完成对大消费领域布局的重要里程碑，口碑和饿了么一起在676个城市服务商家达到350万。在饿了么的平台上，有66.7万的月度活跃骑手为消费者服务，平均每个用户每年下单近20次；在口碑的平台上，1.67亿月度活跃用户充分享受着完善的到店服务。

【王老吉跨界开复合咖啡厅】

近日，王老吉联合美国洛杉矶选品店品牌Fred Segal，在台北共同打造Fred Segal Cafe复合咖啡厅，同时推出全新手摇品牌Wang1828。这家跨界手摇茶饮店包括购物区、咖啡厅、及新品牌Wang1828的茶饮区。

【十一黄金周餐饮消费报告：环比增幅近三成】

来自口碑数据显示，今年黄金周期间，全国线下消费总额环比节前增长了29%，其中餐饮消费更是环比大涨31%；来自大众点评必吃榜的数据，品尝大闸蟹作为时下最热门的必吃美食，在口味偏好方面，火锅、江浙菜和粤菜分列最受欢迎的菜系前三位。同时，数据显示50岁以上的“银发族”餐饮消费同比去年黄金周增长50%。

餐餐必悟

距离社保新规实施还有两个多月，餐饮企业可以从这几个方面来降低用工成本：改善用工结构，如劳务外包+兼职+全职+临时工；精细化排班，提高人效，如一人多岗、共享排班等；产品标准化与流程标准化，提高效率。不管是哪种方式降低成本，都是从“人”入手，向内部要效率，提高人效，改善结构。对于大部分的餐企，特别是中小餐企来说，内部还大有优化空间。

信息来源：红餐网、36氪、餐饮界等