【麦当劳在中国1400多家餐厅推出升级版“麦麦体验营”】

12月22日下午，深圳麦当劳东海城市广场餐厅迎来了一批参加升级版的“麦麦体验营”的小朋友，他们在麦当劳品牌大使的带领下完成了“麦麦体验营”体验活动。麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“儿童是国家的未来。麦当劳致力于帮助一代又一代儿童更健康、更快乐地成长。此次升级后的‘麦麦体验营’将作为一个常态化的平台，以寓教于乐的方式向儿童传播膳食营养知识，助力‘健康中国’的建设。”

【千味央厨获京东和绝味1亿投资】

12月24日，郑州千味央厨食品股份有限公司宣布，其获得亿元融资，此次投资方为京东领投，绝味食品跟投，两家共出资1亿元，占千味央厨约10%的股权，投资完成后，公司整体估值约10亿元。千味央厨的客户主要是连锁餐企和餐厅，属于B2B模式，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案。肯德基、必胜客、德克士、真功夫、永和豆浆等知名餐饮企业，还有锦江之星酒店、富士康集团等，都是千味央厨的战略合作伙伴。

【瑞幸咖啡第2000家门店诞生】

12月25日，瑞幸咖啡上海新世界大丸百货店正式营业，也是全国第2000家门店，标志其全年开店计划提前一周完成。伴随2000家门店布局完成，瑞幸的销售杯量到了8500万，付费用户超过1200万。同时，最近瑞幸咖啡的一份所谓B轮融资商业计划书传出的数据显示：2018年前9个月，瑞幸咖啡累计销售收入3.75亿元，毛利润-4.33亿元(毛利率为-115.5%)，净亏损8.57亿元。创始团队回应称，全年的亏损会大于这个数，亏损符合预期！

【网红味央猪寻找全球厨房合伙人】

12月26日，网易旗下农业品牌网易味央发布首个餐饮端战略，向全球美食机构、餐饮业主、美食达人发出合作邀请，寻找网易味央“全球厨房合伙人”。围绕黑猪食材，网易味央将与“全球厨房合伙人”携手，以菜品合作的形式创新研发，共同探索黑猪料理的可能性。也就是说，除了通过“线上电商+线下商超+高端体验店”的立体化模式销售黑猪肉及衍生品外，网易味央开始以食材供应+品牌赋能的方式渗透餐饮业，将餐饮企业、美食机构、美食达人作为供应链终端，触达消费者。

【餐饮供应链大学首成立】

12月 27 日，由窄门学社主办，番茄资本、单选资本、餐饮投融界联合主办的2018窄门学社 & 番茄资本年会在北京望京凯悦酒店召开。大会以“餐饮供应链变革”为主题，邀请了数十位来自餐饮供应链领域的顶尖专家学者，现场分享行业观点见解。在年会上，番茄资本创始人卿永为到场嘉宾带来了《2018年年度餐饮投融资报告解读》，首次对2018年经济大趋势、热点投资事件、并购事件进行了梳理盘点，并分析总结了当前餐饮领域的资本投资偏好、未来投资趋势等方面。并且在本次大会的现场，窄门餐饮供应链大学正式宣布成立。未来，窄门餐饮供应链大学将致力于为中国的餐饮行业培养更多专业的人才，从而驱动整个餐饮供应链领域的发展。

【肯德基全国首家“楚文化”主题餐厅正式亮相】

近日，在武汉城市名片汉街内，肯德基联合湖北省博物馆共同打造的“楚文化”主题餐厅正式亮相。据悉，“楚文化”主题餐厅被授予“楚文化青少年科普基地”的称号，旨在向肯德基的主要消费群体青少年传播中华优秀传统文化，坚定文化自信，培养爱国情怀。餐厅内随处可见“编钟”、“车马出行图”等极具楚文化特色的装饰元素，凤与虎的组合形象，气宇轩昂、反映了楚人崇鸣凤、向往安详的意识和征服猛兽、不畏强暴、勇于创新的精神。全器逼真造型，彩绘绚丽辉煌，为消费者们营造出“吃着炸鸡，穿越楚国”的奇妙体验。

【COCO奶茶全国3500家门店均上线口碑APP】

日前，连锁奶茶品牌CoCo都可已全面支持口碑App手机点单，全国3500家门店均可实现手机点单。这是继肯德基、汉堡王等大品牌全面接入后，又一家连锁品牌全线门店接入手机点单。据了解，在一二线城市，消费者对手机点单的接受度很高，仅上线一周，便有20%的消费者使用手机点单实现下单，部分门店这一比例甚至达到50%-70%。

【先看后厨再订餐，杭州网络餐饮“阳光厨房”正式上线】

近日，杭州市网络餐饮“阳光厨房”正式上线，消费者在线上点餐时，可以实时看到商家的后厨情况和出餐过程。据报道，杭州市市场监管部门鼓励已采用视频方式展示的入网餐饮机构，将自家后厨的视频信息上传至网络订餐第三方平台，供消费者在点餐时进行实时查看。饿了么网络订餐平台作为首批试点，杭州市线上“阳光厨房”已安装商户达到150余家。

【餐餐必悟】

网易味央之所以会选择找线下美食机构、餐饮机构、美食达人合作，是因为在餐厅这样的线下场景中，产品能够与消费者发生最直接，也是最真实的关联。近年来，消费者在就餐选择时追求创新、重视体验、关注健康的趋势日趋凸显。在消费者需求的催生下，未来行业会更注重品牌营销、服务体验和食品安全，这也是我们餐饮人应该借鉴思考的。

信息来源：红餐网、职业餐饮网、36氪等