【呷哺呷哺在门店试水“智能化”升级】

12月29日消息，呷哺呷哺近日在门店尝试做两个提高效率的“智能化”升级。首先，排队系统升级，目前，已有300多家门店接入美团排队系统，最高一天有近6万人排队等待。其次，点餐系统升级，本月，呷哺呷哺自助点餐系统上线。第一批普及扫码点餐的门店，主要分布在北京大兴区，其他区域的顾客可以通过微信小程序进入点餐系统。

【周黑鸭联合饿了么开外卖店】

12月30日，位于上海市黄浦区淮海中路的周黑鸭×饿了么品牌外卖联合店开业。据悉，该门店是周黑鸭继智慧门店、会员主题店、江豚体验店、电竞主题店后开设的又一家主题门店。与常规周黑鸭店面不同，外卖主题店营造开架式售卖环境以拓展更丰富的产品展示空间，方便顾客自由选购心仪的产品。外卖主题店还创造了一套吃鸭手势，不同的鸭类产品，对应不同的手势。

【汉堡王迎中国第1000家店】

2018年12月30日，汉堡王上海青浦合生新天地餐厅隆重开业，这是汉堡王在中国大陆开出的第1000家门店。“这是一座里程碑，更是再出发的起点。”汉堡王投资有限公司CEO Ekrem Ozer表示，汉堡王必将继续加速在中国市场的发展，“新年立一个flag（目标）：3年内，在中国再开1000家门店！”

【《电子商务法》将对外卖平台进行规范管理】

2019年1月1日起，《中华人民共和国电子商务法》正式实施，这是中国首部电子商务领域的综合性法律，针对外卖界较为关注的竞价排名、删差评、商标侵权、在线活动设置、捆绑搭售等都做了明确的规定。电商法的普适性对外卖行业来说，开启了外卖法制元年，进一步规范了平台内各项纠纷解决机制。

【沪上老字号杏花楼正式上线外卖平台】

1月2日，上海豫园老街的杏花楼上线饿了么外卖平台，成为杏花楼第一家外卖门店。在此之前，立丰、大富贵、小绍兴等中华老字号已经在外卖这条路上捷足先登，并且在这个过程中“尝到了甜头”。在上线外卖平台后，拥有120多家实体店的杏花楼将逐步全部推出外卖服务。另外杏花楼还推出了“白领下午茶”，也选择了一些适合下午茶的糕点上线外卖平台。

【瑞幸咖啡计划2019年全面超过星巴克】

1月3日，瑞幸咖啡创始人、CEO钱治亚在2019年战略沟通会上表示，2019年瑞幸将在全国新开设2500家门店，门店总数将达4500多家，在2019年底超过星巴克成为中国最大的连锁咖啡品牌，且未来3-5年持续补贴，暂时不考虑盈利问题。

【外卖新零售品牌佐大狮完成数千万元天使轮融资】

近日，外卖新零售品牌佐大狮完成数千万元天使轮融资，高榕资本领投，点亮基金跟投。创立于2018年11月的佐大狮，为满足用户让外卖更好吃的需求，针对一人食外卖佐餐产品，提供从佐餐产品的甄选、研发、销售及品牌推广等方面的产品和配套服务，通过直营销售和生态代理的方式与商户合作，再经过外卖平台触达用户。佐大狮目前采用To B的业务模式，为餐厅提供外卖零售解决方案，已经有了鱼干辣酱和开胃酸菜两款产品面向市场进行灰度测试。

【微信开放餐饮小程序超级入口】

近期，有用户发现，微信正在广州地区内测新的功能插件“附近的餐厅”。它的位置在发现栏“附近的人”之下，此前这里被“漂流瓶” 长期占据，但自从2018年11月30日，微信暂停漂流瓶功能相关服务之后，它也失去了仅有的使用价值。“附近的餐厅”功能遭曝光，里面几乎是大众点评在餐饮领域所做的全部内容。对于美团而言，这固然不是一件好事情，而对于附近商圈的餐饮商家而言，却即将迎来巨大机会。

【餐餐必悟】

这周我们正式进入了2019年，有人预测随着消费者观念跟行为的变化，今年餐饮行业有可能出现这些变化趋势：极致性价比、线上线下一体化、餐饮上游产业互联网化、健康餐饮品类会更受欢迎、餐饮零售化、二三线城市将成为新战场等。餐饮人不仅要关注行业的变化，更要学会洞察消费者需求、严格把控产品跟服务才有机会在新一年的挑战中发展生存。

信息来源：红餐网、职业餐饮网、36氪等