【传瑞幸咖啡最快上本年赴港IPO】

1月13日，据媒体报道，投资银行已开始为瑞幸咖啡准备赴港IPO的上市资料。这不是瑞幸第一次传出上市相关消息。一周前，拥有丰富融资及并购经验的Reinout Schakel加盟瑞幸，担任公司首席财务官兼首席战略官，外界当时猜测瑞幸在为新融资或上市做准备。而在2018年11月，路透社曾报道，瑞幸与投资银行就海外IPO进行早期讨论，最有可能在香港或纽约上市。

【食品供应链品牌餐北斗获数千万A++轮融资】

1月15日消息，餐饮物流供应链品牌餐北斗于2018年12月底完成数千万元 A++ 轮融资。本轮融资由新希望川商创投基金领投、老股东顺丰投资、黑马基金、启创资本、险峰长青，以及展博资本、富泰来跟投。餐北斗是一家聚焦国内餐饮行业物流供应链服务，创立“物流托管+SaaS”的运营模式的餐饮物流供应链公司。所谓“物流托管+SaaS”，即将原本分散并结构性过剩的餐饮物流体系优化、整合为专业化、信息化、规模化和标准化的垂直一体化网络体系，进而形成仓配一体、共仓共配、订单执行、融资监管等一系列的产品和服务体系，最终打造“餐饮物流数据+落地交付”为核心的物流价值体系。

【盒马鲜生一门店1批次皮皮虾镉超标】

1月15日，国家市场监督管理总局通报4批次不合格水产品，其中成都盒马鲜生网络科技有限公司钻石广场分公司销售的1批次皮皮虾检出镉（以Cd计）超标。通报显示，由成都盒马鲜生网络科技有限公司钻石广场分公司销售的来自上海匠鲜网络科技有限公司的皮皮虾，检出镉（以Cd计）含量为1.4mg/kg，而国标为≤0.5mg/kg。

【“巨无霸”商标被夺，麦当劳上诉】

1月15日，世界知名快餐品牌麦当劳失去了在欧盟注册的“巨无霸(BIG MAC)商标独家使用权。但当天麦当劳不服裁决结果，准备提起申诉。2017年爱尔兰快餐连锁店——超级麦克以“欺占商标”的理由向欧盟知识产权局提出了诉讼，要求麦当劳撤销“巨无霸”等注册商标。经过两年得时间，欧盟知识产权局做出了判决，由于麦当劳不能证明在欧盟成员国连续五年“真正使用”全部注册商标，为此批准超级麦克公司的诉讼，还允许其他公司在欧盟范围内使用Big Mac”这一名称。

【星巴克受中国市场影响股价下挫】近期，据华尔街见闻的消息报道，美国高盛公司将星巴克的评级从“买入”下调至“中性”，同时还将星巴克的目标价从75美元下调至68美元。高盛的理由是对星巴克在中国市场面临的一系列担忧，所得出的结论。有趣的是，高盛公司特别将星巴克和近期在中国因为iPhone销售不达预期，而下调业绩预测指标的苹果公司相提并论。认为星巴克将和苹果公司一样，面临在中国市场的下滑风险。

【2018年餐饮外卖市场交易规模达4450.3亿元人民币】

近日，易观发布的《2018中国本地生活服务市场年度盘点》显示，2018全年，中国互联网餐饮外卖市场交易规模达4450.3亿元人民币，同比增长114%，整个市场仍处于高速增长态势。目前外卖依然以美食为主，新零售成为未来想象空间。

【吉野家日本遭遇九年来首次业绩亏损】

根据日经中文网的报道，日本吉野家控股（HD）的业绩正在恶化。1月10日发布的2018年3-11月合并财报显示，该公司营业亏损达5亿日元（3125.5万人民币），这是吉野家时隔9年后又一次出现营业亏损。劳动力和原材料成本上涨，是这家公司经营亏损的主要原因，其中人工费上涨带来的压力最大。据日经中文网报道，兼职人员和临时工的时薪都在上涨，包括人工费在内的销售费及一般管理费达到968亿日元，比一年前增加约41亿日元，增长额创5年来新高。人工成本大幅上涨，与日本社会少子化导致的劳动力缺乏有关。

 【餐餐必悟】

吉野家去年日本市场同期盈利25亿日元，今年却亏损5亿日元。而亏损最大的原因是人工费上涨，这也再一次给餐饮人敲响了警钟。改善服务模式，调整市场策略势在必行。新零售的发展也要求传统餐饮业务尽快调整市场策略，以适应新的生存环境。例如，除堂食外，餐饮业正在加快“外卖自取”、“外送”及“预先包装食物”等服务模式，引入智能科技、机器人、自助点餐机等优化体验的设备。 

信息来源：红餐网、职业餐饮网、36氪等