【瑞幸扩大品类，上线零食】

据悉，中国咖啡“独角兽”瑞幸咖啡将于近期在全国陆续上线“幸运小食”产品系列，包括9种零食，比如芒果干、坚果、饼干等。最先从北京开始，这款产品在其他城市陆续上线，预计4月初完成全部门店的新品布局。

【美团发布2018年财报：营收增长近翻番】

3月11日晚间，美团点评发布2018年第四季度及全年业绩报告。财报显示，2018年美团实现营业收入652.3亿元人民币，较去年同期增长92.3%，餐饮外卖与到店及酒旅业务均实现强劲收入增长，两大板块合计实现盈利。年报中，2018年美团餐饮外卖收入实现381.4亿元，同比增长81.4%；毛利总额为52.7亿元。餐饮外卖交易笔数从2017年的40.9亿笔增至2018年的63.9亿笔，增长56.3%；2018年日均餐饮外卖交易笔数1750万笔。

【“两桶油”正式进军餐饮业，携手百胜开餐厅】

3月12日，百胜中国在投资者日活动上宣布，中国石化和中国石油分别与百胜中国签订合作协议，共同开发加油站的餐饮业务。在未来三年内，百胜中国将在两家的加油站合计开设100多家餐厅。合作的方式除了租赁场地，中国石化和中国石油还将与百胜中国进行渠道加盟合作，并一起探索最适合加油站的合作模式，未来合作主要在中国大陆地区的加油站和高速公路服务区展开。

【美团点评联合CCFA发布“2019年中国餐饮加盟榜TOP100”】

3月13日，CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会打造的“2019中国餐饮加盟榜TOP100”正式发布，双方共同编撰的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》也同步亮相。据美团点评介绍，“2019中国餐饮加盟榜TOP100”榜单以美团点评大数据为基础，通过品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌的持续经营水平进行评估，旨在为餐饮创业者选择加盟品牌提供更多参考。正新鸡排、辣府、蛙来哒、胖哥俩肉蟹煲等100个品牌上榜。

【柳叶刀烧烤完成500万元天使轮投资】

近日，柳叶刀烧烤完成500万元天使轮融资，本轮融资由1898基金领投，北大明德基金、伏牛堂餐饮（霸蛮）、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。柳叶刀烧烤表示，本轮资金将主要用于门店扩张、人才梯队组建以及多元化产品研发。柳叶刀烧烤成立于2017年4月，主要创始人来自于北京大学医学部，人数众多的医疗圈及高校是其主力顾客群。丁香园头条、中青报等报道使得柳叶刀烧烤成为横跨医疗界与餐饮界的现象级事件。人数众多的医疗圈及高校是其主力顾客群。

【百联和阿里巴巴合资的便利店在上海开业】

近日，阿里巴巴和百联合营的逸刻便利店在上海开业了，它像是一个白领餐厅加上咖啡吧和面包房，售卖产品包括一些包装食品。店面面积在 500 平米左右，因为有厨房和就餐区域，显得比普通的便利店更大。三分之二左右面积都是鲜食或热食区域——从现制咖啡、当日烘焙面包到热餐，只有东侧三分之一的区域销售的是瓶装饮料和包装食品。

【东京星巴克烘焙工坊开业成全球最大】

前不久，继西雅图、上海、米兰、纽约之后，日本东京开业了星巴克在全球的第 5 家烘焙工坊，并以2966㎡的超大面积，成为了全球最大体量的星巴克烘焙工坊。门店采用大量木质材料和玻璃，打造一个明亮通透的四层空间，店内还有一个亮点，是纵穿四层的2100朵铜制樱花，窗外是知名的赏樱景点目黑川河畔。

【餐餐必悟】

在2019中国连锁餐饮峰会上，美团点评公布的数据显示，2018年中国餐饮连锁门店呈现如下明显特征：发展速度越来越快、下沉三四线城市趋势明显、从商场走向社区。未来的餐饮品牌一定是连锁规模化发展，如果手上有资金跟一定的资源，想做餐饮，但对自身产品、服务管理、供应链等方面的技术跟资源不够自信，加盟优质品牌或许是一个不错的选择。

信息来源：红餐网、亿欧网等