做餐饮品牌绕不开的就是顾客，只有认真研究顾客的消费心理，餐饮品牌才能有的放矢，引导顾客产生频繁的消费行为，建立忠诚度。

今天，我们就分享一个最简单的心理学知识。

【操作性条件反射】

这是心理学最重要最简单的理论之一，由美国心理学家斯金纳命名，是一种由刺激引起的行为改变，且这种操作条件反射与自愿行为有关。

直白的说就是：如果一个操作发生后，接着给予一个强化刺激，那么其强度就增加。

将这个理论放在餐饮上面，则可以理解为只要让顾客在进店消费后得到了正向的强化刺激（好吃，好看，有面子，好玩，开心），顾客就很有可能产生再次进店消费的行为。

一切行为背后皆为心理，购买行为也不例外，人们只会倾向于选择带来刺激性快感的东西。如果不顺应这个逻辑，餐饮品牌再努力也是枉然。

按照这个理论，我们就能解释许多品牌受消费者追捧的原因。年轻人喜欢喜茶的原因其实很简单，仅仅是好喝，让他/她显得时尚，有品位。

然而，想要让这个“操作性条件反射”即消费者的消费行为持续下去的话，只有不断的进行刺激和强化。例如持续不断的进行产品改良和研发，有计划的策划品牌互动营销，不断地提升品牌形象等。

公众号的每一次推送，送出的每一张优惠券，与其他品牌的每一次跨界营销，如果不能对消费者产生刺激和强化，就会离消费者越来越远。 
当然，这些刺激与强化一定要是正面的。前不久喜茶与杜蕾斯的联合营销就是一个典型的负面例子。

【做品牌不能懒，更不能没有策略和方向】